Über uns

Hallo,

wir sind die Annette und der Roland. Als deutsches Ehepaar hat es uns nach Kalabrien verschlagen. Das ist eine ungewöhnliche Geschichte, die wir gerne erzählen. Am Rande des Städtchen Castrovillari haben wir uns eine ältere Villa mit großen Gelände gekauft und behutsam modernisiert.

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Hier leben wir mit zwei Pferden und zwei Hunden...

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Auf unseren Gelände befinden sich ca. 100 jahrhundertalte Olivenbäume. Diese werden ausschließlich organisch gedüngt und zwar mit Pferdemist.

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Im November ist es soweit. Die Oliven werden von Hand gepflückt. Zweimal am Tag wird die Ernte in die alteingesessene Ölmühle "Oleificio Le Vigne" gebracht und dort unverzüglich gepresst. Das Öl wird aus traditioneller Kaltpressung gewonnen. Es ist unfiltriert und sämig grün. Es enthält alle gesunden Nährstoffe.

 

Sofort wird es bei uns in Edelstahlbehälter umgefüllt und ruht dort mehrere Monate. Dabei setzen sich die Schwebestoffe ab und das Olivenöl wird nahezu klar. Dabei bleiben alle wertvolle Stoffe erhalten.

 

Jetzt kann es in Kanister zu 1, 2 oder 5 Liter abgefüllt werden und mit Etikett versehen. Alles in mühsamer Handarbeit.